17 juillet 2009

Cuisine aux huiles essentielles

LA CUISINE AUX HUILES ESSENTIELLES "Parfums inédits et saveurs métissées" En cette période estivale, je vous emmène en voyage sur l'île de la Réunion. Là bas, le Chef Cuisinier du restaurant gastronomique "L'Appart", vous propose des petits plats qui mettent en valeur les produits typiques de la Réunion et les Huiles Essentielles. "Ce qui étonne le plus les clients, c'est qu'il n'y a pas d'assiette, on mange uniquement dans des verres. Et ensuite, ce sont les... [Lire la suite]
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21 février 2009

Idée de Menu

Mangez de bonnes choses avec les huiles essentielles ! Je vous ai déjà dit que cuisiner avec des huiles essentielles était l'occasion d'expérimenter des saveurs inattendues et d'ajouter de nouveaux parfums à vos plats. Voici une idée de menu réalisé avec des huiles essentielles. - Entrée : - Verrines de tomates à la mozarella : (Pour 4 personnes - Préparation : 15 mn - Cuisson : 2 mn - Repos : 2 h) Ingrédients :      - 1... [Lire la suite]
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01 février 2009

Cuisiner avec des huiles essentielles

Les huiles essentielles sont tout à fait compatibles avec la cuisine. Cuisiner avec des huiles essentielles est l'occasion d'expérimenter des saveurs inattendues et d'ajouter de nouveaux parfums à vos plats. Voici quelques recettes "sucrées" qui, j'en suis certaine, surprendront vos invités.      - SORBET A LA ROSE :          (pour 4 personnes - Préparation : 10 mn - Repos : 5 h)  ... [Lire la suite]
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26 janvier 2009

Les assaisonnements

Les huiles essentielles peuvent aussi servir à assaisonner et épicer vos plats. Elles les assaisonnent de façon très particulière et relèvent le goût spécifique d'un mets. Avant de préparer vos huiles aromatisées pour assaisonnements, veillez à la bonne qualité des huiles essentielles que vous utiliserez. Il faut qu'elles soient issues d'une culture biologique et pures à 100 % ! La confection d'huiles aromatisées est très simple, à condition de respecter les règles... [Lire la suite]
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